鱸魚【清蒸鱸魚】

清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬於鹹鮮。清蒸鱸魚是廣東省特色傳統名菜之一。屬於粵菜系，海鮮菜譜之一，以鱸魚為製作主料，清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬於鹹鮮。

用料  

鱸魚【清蒸鱸魚】的做法  

1. 鱸魚背部開刀，加鹽蔥姜料酒去腥

2. 盤中蔥姜墊底，上鍋蒸10分鐘。

3. 倒出蒸出的血水。上面放蔥絲薑絲紅椒絲，

4. 滋上熱油，沿盤邊淋上蒸魚豉油

小貼士

鱸魚富含多種營養價值，是淡水魚中含DHA量最高的，因此清蒸鱸魚最補腦。選用一斤左右的鱸魚，蒸的時間恰到火候，魚肉剛熟，細嫩爽滑，魚肉的鮮美完全的呈現。湯汁帶著米酒的甜，豉油的香，吃到嘴裡絕對每一口都是享受。（好廚網）