火龍果雙色蛋卷

我這個蛋卷是在普通的雞蛋卷裡面加了火龍果，做出了雙色蛋卷，裡邊的乳酪，不僅能讓蛋餅增加奶香，增加風味，而且也是為了讓寶寶多補充鈣質。黑芝麻也是很好的補鈣食材，加在裡邊做點綴，補鈣效果翻倍！

用料  

火龍果雙色蛋卷的做法  

1. 準備食材：乳酪10克、紅心火龍果適量、雞蛋1個、麵粉10克、黑芝麻適量。

2. 把紅心火龍果切成小塊，放入篩網中，用小勺碾壓出果汁。

3. 取40克火龍果汁備用。

4. 將雞蛋的蛋黃和蛋清分離。

5. 乳酪用擦板擦成細末。

6. 將火龍果汁倒入麵粉中，加入蛋清。

7. 把麵糊攪拌均勻，直到沒有面疙瘩為止。

8. 做好的麵糊是比較粘稠，但是可以流動的狀態喲！

9. 在鍋中刷少許植物油，把麵糊倒入鍋中，讓麵糊自然流動成圓餅。

10. 開小火慢煎，撒上少許黑芝麻，慢煎至蛋餅成型。

11. 把小餅翻個面，繼續小火煎。

12. 把蛋黃放到蛋餅上，用刮刀把蛋黃弄碎，像外面攤煎餅果子一樣，把蛋黃攤開。

13. 將擦碎的乳酪撒在蛋黃液上，再煎一會，蛋黃就能凝固，也能看到乳酪融化了，就可以出鍋。

14. 趁著蛋餅溫熱，把蛋餅捲起來，稍微放置一會定型。

15. 把蛋卷切成小段，就可以讓寶寶用手拿著吃啦~

16. 這盤端上桌的時候，小思同學都樂瘋了，這麼漂亮的顏色，連我看了都不捨得吃。就這幾塊，小思同學慢慢吃，都覺得不夠還想要呢~

小貼士

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