紅燒大排(不需要炒糖色)
來源:美味食譜館 3.34W
這是款簡單,不需要炒糖色的紅燒法,也不需要油炸,煎一下,加少許生抽,鹽,蔥結,加水燉熟即可。
用料
大排 | 6片 |
生粉 | |
薑片 | 6片 |
蔥結 | 3個 |
生抽 | |
鹽 | |
糖 |
紅燒大排(不需要炒糖色)的做法
大排裹上生粉,用擀麵杖敲薄,每個地方都要敲打,讓肉變鬆散
鍋裡放少許油,放入大排煎
煎兩面微黃即可
盛出備用
留底油,放入薑片爆香
放入大排,大火燒開,加料酒,生抽,鹽,糖
加開水沒過大排
轉入高壓鍋,放入蔥結,大火燒開轉小火,10分鐘,關火即可
好吃