客家豆腐/北豆腐釀肉
來源：美味食譜館 2.18W
好多酒店都有這道菜客家豆腐，在家也特別方便製作
用料
| 北豆腐 | 1塊 |
| 梅花肉 | 100克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 雞汁 | 1/2勺 |
| 蠔油 | 1/2勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 鹽 | 適量 |
客家豆腐/北豆腐釀肉的做法
豆腐切塊後挖個小洞洞
![客家豆腐/北豆腐釀肉的做法步驟圖 第2張]( "客家豆腐/北豆腐釀肉的做法步驟圖 第2張")
肉餡【生抽2勺，老抽1勺，蠔油1/2勺，雞汁1/2勺，料酒1勺，香油1勺，鹽適量】調拌均勻後可以把豆腐挖出來的部分捏碎新增進去
![客家豆腐/北豆腐釀肉的做法步驟圖 第3張]( "客家豆腐/北豆腐釀肉的做法步驟圖 第3張")
將調好的肉餡填到挖好的豆腐洞洞裡
![客家豆腐/北豆腐釀肉的做法步驟圖 第4張]( "客家豆腐/北豆腐釀肉的做法步驟圖 第4張")
鍋中燒油將肉餡那面朝下煎到金黃定型後翻面
![客家豆腐/北豆腐釀肉的做法步驟圖 第5張]( "客家豆腐/北豆腐釀肉的做法步驟圖 第5張")
翻面後淋上一碗料汁（豉油2勺，老抽1勺，蠔油1勺，料酒1勺）
![客家豆腐/北豆腐釀肉的做法步驟圖 第6張]( "客家豆腐/北豆腐釀肉的做法步驟圖 第6張")
最後撒上蔥花和芝麻，嗷嗚一大口美味哇
![客家豆腐/北豆腐釀肉的做法步驟圖 第7張]( "客家豆腐/北豆腐釀肉的做法步驟圖 第7張")
小貼士
1.豆腐使用北豆腐不能使用絹豆腐哦
