客家釀豆腐

色澤明亮，鮮香幼滑的客家釀豆腐是你最思念的家鄉味道嗎？

用料  

客家釀豆腐的做法  

1. 準備好食材原料

2. 150克豬肉末中加入10克蔥花、10克薑末、10毫升生抽、10毫升蠔油、1茶匙鹽、1茶匙糖

3. 攪拌勻後加入5克澱粉和30毫升清水，朝著一個方向攪拌上勁

4. 豆腐切成麻將大小的方塊，用勺子挖去中間部分，釀入肉餡兒備用

5. 取一個碗，加入10毫升生抽、10毫升蠔油和5克澱粉，加入半碗水調成醬汁

6. 取乾淨的煎鍋，倒入40毫升油燒熱

7. 將有肉的一面放入鍋中，煎到金黃色

8. 將豆腐翻面，蓋上鍋蓋煎3分鐘

9. 開蓋，緩緩淋上醬汁，小火收汁讓醬汁包裹住每一塊豆腐

10. 出鍋後撒上蔥花即可

小貼士

可以用嫩豆腐做出更嫩的釀豆腐哦