清蒸炒魚

用料  

清蒸炒魚的做法  

1. 市場上買新鮮的活魚商家給宰殺清洗後帶回家，自己在家可以多清洗幾遍洗乾淨。

2. 魚肚劃開，魚身上橫行切開便於煎炸。
   放入油鍋中煎炸數十分鐘，等魚肉摘裂開稍微微黃即可。

3. 準備蔥薑蒜切成細絲，一半放入魚肚中，將一勺料酒，兩勺耗油，一勺生抽，少許鹽混入碗中。

4. 將混好的料均勻灑在魚身上，另一半蔥薑蒜絲也放在魚肚上，最後放香菜於蒸鍋上蒸20分鐘。

5. 這個是蒸好的魚，極為美味，比超市買炸好的那種魚🐟美味多啦！魚肉香嫩不如自己動手。

小貼士

✍魚肉煎炸時時間要足夠，不然容易放壞而且蒸的時候不好熟。