風味燒茄子

紅燒茄子是一道歷史久遠的特色傳統佳餚，此菜是素菜中的精細者。鮮香適口，外酥裡嫩，味美多汁，大眾食品。

用料  

風味燒茄子的做法  

1. 準備食材

2. 茄子去蒂切滾刀塊，西紅柿切塊，青椒切塊，蒜切末。

3. 切好的茄子放進微波爐，高火4分鐘，晾涼後用澱粉抓勻。

4. 鍋中下油，油溫熱至七八成，用中火炸茄子。炸至表面金光變硬後撈出備用

5. 調一碗醬汁：兩勺豆瓣醬，一勺耗油，一勺白糖，一勺番茄醬，兩勺醬油。再加適量清水攪勻。

6. 另起鍋燒油，下蒜沫爆香。

7. 下西紅柿炒至變軟

8. 加青椒再炒兩分鐘斷生

9. 鍋中下炸好的茄子和醬汁，炒勻後出鍋

10. 如此的風味燒茄子就做好了

小貼士

茄子用微波爐高火4分鐘，省油省時省精力。