爆炒白毛肚
來源:美味食譜館 2.1W
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用料
牛百葉 | 300克 |
青椒 | 4個 |
小米椒 | 3個 |
大蔥 | 1根 |
姜 | 5片 |
鹽 | 50克 |
糖 | 30克 |
雞精 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
爆炒白毛肚的做法
鍋中燒水,加入姜、蔥白一起煮沸,再加入白毛肚焯水至微微變硬約1min
焯水後的白毛肚,沖涼水洗淨備用
熱鍋燒油至6成熱,加入薑絲炸至外表微焦,加入蔥白絲、小米椒絲爆炒出香味後,加入青椒絲繼續爆炒2分鐘(軟硬程度看自己喜好)
加入白毛肚一起爆炒,此時加入料酒兩勺、糖半勺、雞精一勺、生抽兩勺,翻炒半分鐘後出鍋裝盤
小貼士
不喜歡辣的朋友可以不加小米椒,青椒去籽。也可以考慮加入芹菜一起炒,味道可能更豐富一些