爆炒鯊魚肚
來源:美味食譜館 1.05W
鯊魚肚~海洋八珍之一,比豬肚牛肚還好吃,嫩滑Q彈,它含有豐富的膠原蛋白,具有養顏,養胃功效,口感又脆又香,爆炒一下好好吃
用料
鯊魚肚 | 1盒 |
蒜瓣 | 3瓣 |
辣椒 | 2個 |
芹菜 | 少許(4棵) |
食用油 | 少許 |
鹽 | 少許 |
雞精 | 少許 |
冰塊 | 1塊 |
爆炒鯊魚肚的做法
鯊魚肚解凍一下,用鹽搓洗一下,清水洗淨瀝乾
冰塊泡水成冰水,稍後備用
鍋裡面放入自來水,燒開
把洗好的鯊魚肚倒進去焯水一下,大概煮30秒
焯好後馬上倒出來瀝乾
再馬上倒入冰水裡冰鎮一會兒,撈起來瀝乾備用
蒜瓣:拍破切碎
辣椒:洗淨切圈芹菜:洗淨,切段
起鍋燒油
把蒜蓉和辣椒放進去爆香一下
爆炒到金黃色
把鯊魚肚放進去翻炒一下
再把芹菜段放進去翻炒一下
加入少許鹽和雞精,再加入一點點開水,翻炒一下,差不多炒兩分鐘吧,出鍋
裝盤開吃
小貼士
一定要冰鎮一下冰水,比較好吃,脆