爆炒滷牛肚

這道菜的真諦就在於滷牛肚的製作咯！

用料  

爆炒滷牛肚的做法  

1. 第一步先把八角桂皮幹辣椒洗乾淨備用

2. 再把材料放進高壓鍋、分別是八角桂皮幹辣椒滷水汁.加些醬油和鹽一起.再加水.

3. 把牛肚洗乾淨過一道開水，然後和材料一起放進高壓鍋煮.記得水要蓋過牛肚，再放幾顆煮熟的雞蛋順便一起滷了.

4. 差不多要燉半個小時.喜歡爛一點的可以燉久點.

5. 把滷好的牛肚撈出來備用，在把大蒜子香菜切碎！可以加切幾顆辣椒碎來.

6. 往鍋里加油，放入鹽大蒜辣椒，炒香了，把滷好的牛肚切絲放進去一起炒！最後加香菜一起炒，加些醬油和蠔油.就完成了！

小貼士

滷的時候不要放太多鹽！因為炒的時候要放鹽！如果你直接涼拌吃就可以滷的時候放夠鹽！大蒜越多越好吃！