冰箱清庫存的鴨血豆芽豆腐湯
來源:美味食譜館 2.32W
週末冰箱清庫存,剩餘材料全部要消滅殆盡,可不能浪費食物吖!有吃剩的半塊豆腐、鴨血一盒(原計劃吃火鍋吃的)、豆芽還有半包…好吧,一鍋煮了吧!跟常規鴨血豆腐稍微創新一下,哈哈哈…中餐就是要隨意搭配才會有意外驚喜吖!
用料
鴨血 | 1盒 |
豆腐 | 1/2塊 |
豆芽 | 1/2包 |
香菜 | 2根 |
辣椒 | 1個 |
大蒜 | 1瓣 |
姜 | 3片 |
濃湯寶 | 1/2個 |
冰箱清庫存的鴨血豆芽豆腐湯的做法
備菜:全部是冰箱庫存產物,豆芽、豆腐都是吃剩下的,鴨血本想吃火鍋吃的,算了,也消滅掉吧!辣椒、薑絲、蒜末、香菜洗淨備用,濃湯寶準備(快手高湯法寶)!
鍋裡放入少許豬油。湯羹類豬油更香醇。
放入辣椒、薑絲、蒜苗爆香。加400ml清水。
鴨血和豆腐洗淨切成適當大小的塊放入鍋內。1/2個濃湯寶(我家口味偏清淡,不喜歡太濃烈的調味品,1/2足以,口味重的小夥伴可以適當增加)。開大火煮沸。
清水不用太多,稍微沒過食材就可以。豆腐鴨血不吸湯。太水就不濃郁了。
煮沸後加入生抽2湯匙。濃湯寶是有調味的,加上生抽,就不需要再加鹽了。
大火煮沸約8分鐘,鴨血和豆腐要煮發才嫩滑。放入豆芽煮約2分鐘。
加入米醋3湯匙提味。米醋很關鍵,解腥味,開胃健脾,讓整道湯菜變清爽的關鍵調味。豆腐和鴨血都膨脹了,說明煮發到位。
放入香菜末。
出鍋前撒上適量的黑胡椒,OK搞定!!
小貼士
1、濃湯寶和生抽調味,無需再加鹽。口味重的小夥伴可以適當增加。
2、米醋很關鍵,解腥味,開胃健脾,讓整道湯菜變清爽的關鍵調味。
3、豆腐和鴨血都要煮膨脹煮發才嫩滑。