沒水沒醬油的啤酒鴨
來源:美味食譜館 1.97W
不一樣的做法,不放水,更顯鴨肉純天然。
用料
鴨 | 1只 |
啤酒 | 580毫升 |
姜 | 8片 |
蒜 | 4瓣 |
大蔥白 | 1段 |
桂皮 | 1塊 |
花椒 | 8粒 |
小茴香 | 1克 |
紅辣椒 | 2個 |
鹽 | 1克 |
胡椒粉 | 1克 |
香葉 | 1片 |
沒水沒醬油的啤酒鴨的做法
鴨子洗淨,剁成小塊。
大蔥白切滾刀塊,蒜4瓣,再對半切開,薑切片。
起鍋,少油,因鴨子本身有油脂。下蔥薑蒜爆香,倒入鴨子不斷翻炒約3分鐘,微焦黃。
加入花椒、香葉、桂皮、小茴香1小撮,辣椒。這些是因為去鴨腥。鹽1小匙,倒入整瓶啤酒。蓋鍋蓋,大火燒開,再轉中火咕嚕咕嚕地20分鐘。也可用高壓鍋5分鐘就好。
請慢用。
小貼士
這道菜不放水,啤酒要一大瓶哦