香橙🍊卡仕達八角星麵包

食材量可以做五個星星麵包，我用的是風和日麗八角模具。

用料  

香橙🍊卡仕達八角星麵包的做法  

1. 所有材料揉至可以拉出薄膜且戳洞洞邊緣圓滑的程度，發酵至兩倍大。

2. 將麵糰均分成5個，鬆弛15-20分鐘。

3. 將麵糰拍扁，擀成圓形。

4. 翻面後，裹入卡仕達醬餡。

5. 將封口捏緊。

6. 封口朝下放入模具。

7. 發酵至九分滿後面團周圍刷水撒酥粒。

8. 中間部分刷蛋液，放已瀝乾水分的糖漬橙片。

9. 放入已預熱好的烤箱，上火170度，下火180度，烤25分鐘。

10. 麵糰發酵時可以製作糖漬橙片：將糖在水中煮至融化，加入切成薄片的橙子片，小火煮20分鐘，之後晾涼備用。

11. 酥粒製作：將黃油、糖和低粉用手搓至小粒狀備用。

12. 卡仕達醬餡製作：將蛋黃、糖和低粉打勻後分次加入煮開的牛奶，拌勻後倒回鍋中小火煮至粘稠晾涼備用。