🥓🧀黃金培根芝士麵包卷

超級柔軟的麵包卷，裹著🧀馬蘇裡拉芝士和香脆培根🥓🥓一口咬下去滿滿的幸福感～

用料  

🥓🧀黃金培根芝士麵包卷的做法  

1. 這裡我用了法國Isigny,相比法國總統的，口味更香醇～

2. 波蘭種和燙種材料分別混合，準備發酵；波蘭種發酵至表面有蜂窩狀即可（看狀態），燙種用的水是開水，放涼後備用

3. 除鹽和黃油以外，所有材料放入主鍋混合2分鐘，然後開始揉麵模式8-10分鐘（到8分鐘的時候放入鹽，6分鐘的時候放入提前軟化的黃油）

4. 完成揉麵後蓋上蓋或保鮮膜，放在溫度28度左右的環境下準備第一次發酵

5. 發酵至2-2.5倍大，不回縮麵糰就發好了

6. 把麵糰分成12等份，然後開始鬆弛20分鐘

7. 取一個小麵糰壓扁，擀成橢圓形放入培根和芝士片

8. 自上而下捲成筒狀

9. 中間用小刀切開（注意不要切斷），將麵糰切面朝上放入紙託（我的紙託用完了，用了蛋糕託代替，但紙託更牢固）

10. 全部完成後放在溫度35度左右溼度75%的環境下進行第二次發酵

11. 發到2倍大，預熱烤箱180度，表層刷上一層牛奶或蛋液，擠上沙拉醬，撒上蔥粒；放入烤箱倒數第二層，上火170度、下火190度，烤20-25分鐘（時間根據你家烤箱的脾氣）

12. 出爐啦♨️麵包摸起來QQ軟軟的

13. 內裡裹著馬蘇裡拉芝士和培根真的很香😋😋

14. 來個集體合照，金燦燦的模樣好誘人😍😍😍