一次發酵的培根芝士吐司

用料  

一次發酵的培根芝士吐司的做法  

1. 將配方中除了黃油以外的所有材料混合揉成麵糰成團並且略有筋度，加入軟化的黃油

2. 繼續揉成可以拉出透明的膜

3. 將麵糰等量分成2份並滾圓，放在烤箱設定開功能設定28度，讓麵糰醒發30分鐘，取醒發後的麵糰正面朝上輕輕拍扁並擀長

4. 翻面以後再次適當擀薄，寬度要略微小於吐司盒長邊，擠適量的沙拉醬

5. 
   沙拉醬抹均勻以後，鋪上芝士片和略微煎過的培根肉

6. 如圖所示，從上開始卷

7. 卷好以後收口朝下

8. 放入吐司盒，進行末次發酵至9分滿
   用刀片割口後，放黃油條，撒少許粗砂糖

9. 烘烤：
   放烤箱最底層，上下火加熱190度預熱，
   入爐以後調上火160度下火180度38分鐘
   注意觀察烘烤狀態，上色滿意的時候給加蓋錫紙，避免上色過度

10. 分切

小貼士

1，培根肉用平底鍋略微煎一下下，別煎出油那樣太乾了
2，各品牌面粉的吸水性不同，液體用量請酌情調整
3，烤箱烘烤溫度及時間供參考，請根據自家烤箱實際情況做適當調整