玉米香腸包

南瓜味兒的胖玉米，有著一個肉肉心。

用料  

玉米香腸包的做法  

1. 老南瓜去皮上鍋蒸熟

2. 取180克蒸熟的南瓜，搗成泥狀，放涼備用。

3. 麵粉加入白沙糖，酵母和不燙手的南瓜泥，揉成光滑且不粘手的麵糰，蓋上保鮮膜發酵至1.5倍大。（南瓜泥不要一次性加入麵粉中，要一邊揉麵一邊新增。加了南瓜泥麵糰會比較粘手，避免一次性加太多）

4. 發酵好的麵糰再次用手揉捏排氣後，分成8等份，蓋上保鮮膜。

5. 檯面上撒粉防粘。取一個分割好的麵糰，擀成寬度和香腸長短一致的橢圓形。用刀背壓出橫豎整齊的小格子。（紋路壓深一些，不要壓斷就行。格子小一些，密集一些會比較好看）

6. 把壓好格子的面片兒反過來，放上一根香腸往另一端捲起。收口朝下放進蒸鍋裡。

7. 我用的是這種香腸，大家可以根據自己的喜好選擇。如果是用火腿腸的話可以分成兩半。

8. 整形好的玉米香腸包放進蒸鍋裡，蓋上蓋子醒發15～20分鐘。（醒發時間根據溫度調整，醒發好的玉米包看起來明顯大一些就可以。）

9. 冷水上鍋，中大火18分鐘，燜五分鐘再揭蓋。

10. 一定要燜五分鐘，在揭蓋！！

11. 整形好的玉米包醒發時間充足，成品會比較柔軟。（這個是醒發時間不太夠的😂）

小貼士

選擇老南瓜顏色會比較漂亮。250克麵粉加上180克南瓜泥顏色已經夠深了，如果麵糰還太乾可以適量的加水。當然如果用不了那麼多南瓜泥也沒有關係。或者南瓜泥放多了稍微新增一點麵粉也沒有關係。20克白糖並不會很甜，如果介意的話可以稍微少放一點。
麵糰一定要揉的光滑一些再發酵，排氣要充分，這樣做出來的玉米包才會比較光滑。
另外面團不建議和的太柔軟了，會影響整形效果。
蒸熟的玉米香腸包不要馬上揭開鍋蓋會回縮變形。