時蔬鮮蝦面

來源：美味食譜館 1.52W

從小不怎麼吃麵條的我直到來湖州上大學，才覺得麵條真是一種百搭的美食！一碗撈麵，蓋上自己愛吃的各種配菜：土豆絲、豬肝、爆魚、尖椒牛柳、香乾榨菜、各種蝦……一個星期肯定會吃上一兩次。而現在自己能做，只是還原不了那時的味道了。也許這就是時光！

用料

時蔬鮮蝦面的做法

＊淡菜買了6個（沒全部放上去）一家三口一人兩個。大蒜和生薑切片，忘記拍照了。其他如圖切好。
＊奶鍋煮水，水沸騰後加西藍花和口蘑焯水，撈出放盤子裡備用。
＊剩下的水用來煮麵條，生面煮之前水裡加少量鹽，煮沸加一至兩次水。（根據麵條的粗細）煮麵的過程中，準備麵條的湯汁和配菜。（生面我買的比較細的，因為蔓蔓也吃，放一次水就熟）
＊炒鍋熱油放大蒜生薑煸香再放河蝦爆炒，變色後加少量鹽和耗油黃酒調味。裝盤待用。
＊炒完河蝦，洗鍋再熱油放大蒜生薑煸香，放洋蔥和紅辣椒翻炒至洋蔥變透明，加熱水煮湯汁。（三碗湯麵至少要1/3鍋的水，還要考慮煮的時候蒸發了一些）
＊沸騰後加一勺蠔油一勺生抽少量鹽，稍微煮煮調味。
＊趁湯汁沸騰加淡菜和西藍花，煮至淡菜開殼、西藍花入味（邊煮邊往配菜上澆湯汁）。
＊湯汁煮好，麵條該也煮好了。拿一大碗，先挑大半碗麵條，再澆帶有洋蔥和辣椒碎的湯汁，加隨意加上你愛吃的配菜——淡菜放兩個，西藍花放一排，口蘑放幾片，蝦越多越好！