鮮蝦時蔬腸
來源:美味食譜館 1.05W
食譜名:鮮蝦時蔬腸
參考月齡:11個月以上
今天這款鮮蝦腸我就用到了蛋清和麵粉,再配上一些西蘭花、胡蘿蔔和鮮蝦,媽媽們可以把這三種食材換成其他寶寶喜歡的東西,如南瓜、菠菜、番茄、鱈魚等,都是非常不錯的。
用料
西蘭花 | 20克 |
胡蘿蔔 | 40克 |
中筋麵粉 | 20克 |
鮮蝦 | 20個(淨蝦仁130克) |
蛋清 | 35克(約1個雞蛋的量) |
鮮蝦時蔬腸的做法
準備食材:西蘭花20克,胡蘿蔔40克,中筋麵粉20克,鮮蝦20個(淨蝦仁130克),蛋清35克(約1個雞蛋的量)。
鮮蝦去頭去尾,去殼,去蝦線。
»蝦的背部和腹部有兩根蝦線,給寶寶做的時候都要去掉。放入蔥姜水去腥,浸泡10分鐘。
»用蔥絲、薑絲放入碗中,倒入開水浸泡20分鐘,放涼後就是蔥姜水了。水開後倒入西蘭花、胡蘿蔔,焯水3分鐘。
輔食機裡倒入蝦仁、西蘭花、胡蘿蔔、蛋清、中筋麵粉。
攪打均勻。
舀一勺看性狀。
»像我這樣粘稠不易滑落的狀態就可以哦。倒在裱花袋中,剪小口。
模具中刷一層薄薄的油,肉泥擠入模具,震一下讓肉泥更好的將模具底部填充。
蓋上模具的蓋子。
放入蒸鍋,冷水上鍋大火蒸15分鐘。
開啟模具蓋子,倒扣靜置冷卻。
脫模。
完成啦!這款香腸可是實打實的原材料,比超市買的肉腸健康多了,又香又嫩,一口下去滿滿的都是蝦肉和西蘭花的味道,再加上胡蘿蔔和蛋清,讓寶寶一次吃齊4大營養。
小貼士
●媽媽們可以把西蘭花和胡蘿蔔換成其他寶寶喜歡的食材。
●脫模的時候一定要冷卻一會兒,不僅可以防止燙手,冷卻後香腸還會有略微的回縮,更方便脫模。