祕製微辣醬

用料  

祕製微辣醬的做法  

1. 將大蔥切碎、神祕料和老薑切碎塊，待用；
   香乾切塊，黑木耳切絲，毛豆子洗淨濾幹，待用；
   平底鍋內放橄欖油和葵花籽油，將大蔥、姜塊倒入煸炒至香味撲鼻；
   倒入毛豆子，加入黃酒後煸炒至毛豆子內的水分基本收幹；
   

2. 倒入濾乾的黑木耳；
   （如果毛豆子中有水分，或者黑木耳中的水分很足，這一步驟毛豆或黑木耳會“暴走”）
   

3. 加入香乾、倒入生抽、鹽、糖等調味料，
   加水淹沒食材，水滾開後加上辣椒醬（拌均勻）；

4. 中火燒至水分收幹。
   OK！大功告成啦😄

小貼士

食材中的神祕料是嫩姜啊！