醬滷牛腱
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我這人嘴叼,吃不了牛肉的羶味兒,之前一直是做烤箱版醬牛肉,下重料。這次試著用老湯兒醬滷的方式做了幾次醬滷牛腱,醬滷的同時順便滷蛋,陳皮是剛姐送我的自制五年極品陳皮,尤其是牛腱關火後燜過夜再放入冰箱冷藏室涼透的牛腱,容易切片,特入味兒。
用料
牛腱 | 克 |
姜、草果、陳皮、小茴香、白寇、香葉、砂仁、草寇、花椒、大料、沙姜、桂皮、蔥、料酒、生抽、老抽、醬油、鹽、冰糖 |
醬滷牛腱的做法
我這人嘴叼,吃不了牛肉的羶味兒,之前一直是做烤箱版醬牛肉,下重料。這次試著用老湯兒醬滷的方式做了幾次醬滷牛腱,醬滷的同時順便滷蛋,陳皮是剛姐送我的自制五年極品陳皮,尤其是牛腱關火後燜過夜再放入冰箱冷藏室涼透的牛腱,容易切片,特入味兒。
用料
牛腱 | 克 |
姜、草果、陳皮、小茴香、白寇、香葉、砂仁、草寇、花椒、大料、沙姜、桂皮、蔥、料酒、生抽、老抽、醬油、鹽、冰糖 |
醬滷牛腱的做法