麻薯恐龍蛋

因為小朋友喜歡吃
所以回家做起來
嘗試了覺得還不錯
記錄一下

用料  

麻薯恐龍蛋的做法  

1. ️牛奶雞蛋和鹽混合均勻，加熱到40度左右，手指放進去感覺的熱即可。可以微波爐加熱兩個30s。
   

2. 加入麻薯粉

3. 攪拌均勻無干粉

4. 加入軟化黃油，攪拌均勻

5. 手揉到麵糰表面光滑，揉麵手法類似搓洗衣服。

6. 我一次做了三種口味，分了三分，一份加入3g可可粉，一份加入適量黑芝麻，一份原味。每份再分割成四個滾圓，一個大概31g左右。

7. 滾圓後。

8. 表面噴水放入提前預熱好的烤箱，風爐180度烤28分鐘。也可以上下管烤，爐內溫度180度即可。

9. 入爐10分鐘

10. 入爐20分鐘

11. 冷了裡面會變硬，復烤6分鐘左右會好吃很多。

12. 大空心。

13. 恐龍蛋，膨脹大與否，關鍵在於麵糰揉到位，增強延展性，這樣就能膨脹更大，且沒有砸裂紋。

小貼士

成功的關鍵
①液體加熱到微熱。
②揉麵很關鍵，一定要揉到麵糰光滑具有延展性，這樣麵糰才不會炸裂。
③時間到位，表面烤透，出爐就不會縮了。
④這個我30g左右做了12個。