『美食手賬本』紅酒燉牛肉

其實是看到九陽琺琅鍋活動的菜譜做的，但是我覺得裡面有些步驟有點問題就稍微調整了一下。這個材料看著就好吃，比較正經牛排的調料。炒完我已經就饞死在了鍋前_(:3」∠)_

用料  

『美食手賬本』紅酒燉牛肉的做法  

1. 準備好材料，切塊的切塊，大蒜拍扁，牛肉泡淨血水。

2. 鍋燒熱後加入黃油燒化。黃油很容易就被加熱過度的，要注意不要讓它變色了。

3. 百里香和大蒜炒香。

4. 加洋蔥和胡蘿蔔，炒到洋蔥微微變色。

5. 加入牛肉，炒一下。

6. 倒入紅葡萄酒，略微煮一會把酒精儘量蒸發掉。

7. 加入香葉、番茄，加水到微微沒過所有材料。開大火煮沸，轉小火燉煮一個小時左右，收湯時用鹽和胡椒調整口味。

8. 盛出開吃。

小貼士

鹽放的早的話肉不容易爛；番茄是調味用的不要放太多，會搶主菜的風頭；番茄洋蔥最後都煮化了，我個人覺得剝不剝皮沒什麼區別。