減肥麵食—全麥包子（發麵）（蔬菜素餡和豆沙餡）

作為一個麵食狂熱愛好者，減肥期間想吃麵食怎麼辦？這個全麥蔬菜包子和豆沙包，你值得擁有。
全麥麵粉：相比於精製麵粉，它的升糖指數低很多，食用後血糖不會升很高，易於增加飽腹感，更扛餓，並且在加工過程中不會過多破壞小麥中的維生素、礦物質等微量元素。適用於糖尿病人群、減肥人群、以及追求健康的普通人群。

用料  

減肥麵食—全麥包子（發麵）（蔬菜素餡和豆沙餡）的做法  

1. 和麵：3克酵母用小半碗溫水化開倒入麵粉中和成絮狀，根據情況加水，建議一次不要加太多水，和成麵糰，包上保鮮膜醒發至兩倍大。

2. 拌素餡：茭瓜擦細條，線椒切丁，粉條切小段混合在一起，加入2勺生抽、1勺耗油、3克食鹽，淋上熱油拌勻備用。

3. 豆沙餡：紅小豆提前一天泡好，第二天煮熟，用攪拌機打成豆沙，依據各人口味加入蜂蜜和白砂糖攪拌均勻（有條件的話可以加入代糖赤蘚糖醇），覺得豆沙有點乾的話可以加入牛奶或煮豆子的湯。

4. 將醒發好的麵糰切成小劑子，擀成片包成包子，上鍋蒸30分鐘，關火靜止3分鐘揭蓋取出。

小貼士

1.和麵的時候每次要少量加水，水加多了太稀和不住，得再多加麵粉，麵粉直接在某寶上買的新良全黑麥麵粉，和麵的時候不用加白麵粉。
2.包包子的時候感覺粘手就多撒點麵粉，放入籠屜前，可以在包子底部和籠屜上撒上全麥粉，這樣防治粘底。
3.如果是減肥的話，豆沙包建議加少量糖或蜂蜜，有條件的話可以加赤蘚糖醇（代糖，據說沒有熱量的）。