小時候酒釀米飯餅-小美版

復刻小時候的回憶

用料  

小時候酒釀米飯餅-小美版的做法  

1. 大米打碎，速度10，30秒+30秒

2. 加入酒釀和糖，速度10，10秒（自行根據細膩程度調整時間）

3. 加入酵母，速度6，10秒

4. 蓋上保鮮膜，放進冰箱發酵一個晚上。

5. 發酵後變得粘稠，攪一攪

6. 大火加熱，要底有點焦焦

7. 再小火悶一會，火候比較難掌握，需要多摸索。