照燒三文魚飯（家常香嫩版）
來源：美味食譜館 1.17W
💌在外留學總歸是孤獨又念家🏠
一口裹滿醬汁的燒三文魚🐟
一口甜甜糯糯的蒸米飯🍚
寒冷的冬日也能吃出滿溢的幸福感🐣
願你們也都懂享受美食美刻伴隨的溫暖。
用料
| 三文魚 | 一塊 |
| 蔥 | 一根 |
| 生抽（禁止老抽！） | 三/四勺（醬汁用） |
| 蜂蜜 | 一勺（醬汁用） |
| 味霖 | 一勺（醬汁用） |
| 雞蛋 | 一個 |
| 西蘭花 | 三小朵 |
| 捲心菜 | 五小片 |
| 漬蘿蔔 | 若干 |
| 鹽 | 少許 |
| 生粉 | 少許 |
| 米酒 | 半勺（醬汁用） |
| 橄欖油/黃油 | 少許 |
| 豆芽 | 一小把 |
照燒三文魚飯（家常香嫩版）的做法
三文魚切塊，拍少許鹽，裹一層鬆鬆的生粉，放置一旁留用
小鍋熬醬汁，所有醬料用的材料混合加少量水，小火慢熬至微微冒泡，醬油按個人喜好酌情放三到四勺，口重的可以適量加鹽，沒有味霖加一勺蜂蜜或者醬油改為紅燒醬油/蠔油就好，但味道會遜色不少😐
熬醬同時煎三文魚，小火，不沾鍋底薄薄刷一層橄欖油或者黃油，魚皮朝下，蓋透明鍋蓋，聽到較清晰的滋滋聲並且魚塊兒整體顏色略加深時即可開鍋蓋翻炒（喜歡焦脆口味的也可以繼續煎至金黃）。
中火翻炒數下基本斷生時倒入熬好的醬汁調中火繼續翻炒，使醬汁均勻的包裹在每塊兒三文魚表面，加少許生粉水。
待湯汁不再是流動性強的液體時放入事先燙好的西蘭花豆芽和捲心菜翻炒數下，收汁到想要的程度，出鍋前嘗口西蘭花決定要不要加鹽～
加個煎蛋和漬蘿蔔裝盤，撒少許蔥花^^
煮米飯時放兩勺橄欖油很香哦
小貼士
* 熬醬汁時如果沒加水就不用加生粉水啦，因為我喜歡醬汁顏色淺一點所以會加少量水～
* 加一小勺黑芝麻醬可以增香
*三文魚軟嫩的辦法就是小火然後改鍋蓋，好飯不怕晚～有耐心的朋友全程小火吧^^
* 醬汁可以多留一些澆在米飯上，稍涼後會凝固一點
* 配菜就是配菜，千萬不要放多了搶了主菜風頭喲
