紅糖棗饅頭（少糖）

疫情在家不出門，我為國家做貢獻😊
香噴噴軟乎乎的饅頭，空口就能吃一個，擁有面包般的口感
這個方子可做8個饅頭
建議先看小貼士😃

用料  

紅糖棗饅頭（少糖）的做法  

1. 溫水加入酵母和紅糖靜置

2. 一邊加紅糖水一遍用筷子攪

3. 沒有乾粉就可以下手揉了

4. 得到一個三光的麵糰（盆光，麵糰光，手光）

5. 紅棗洗乾淨，我選的是大一點的棗（好切嘛）家裡有什麼早就放什麼棗，喜歡吃棗的就多放點

6. 切成小點的棗丁

7. 麵糰放溫暖處發酵兩倍大。
   PS：在這裡我們提到小蘇打的使用：如果跟我一樣頭天晚上發麵，早上面團會發過了，並且聞得到酸味，不要擔心，撒點小蘇打揉勻（一定揉均勻了，不然吃到小蘇打你會吐😝）

8. 麵糰中加入棗丁

9. 一邊揉一邊加乾麵粉直到麵糰光滑

10. 分成八個劑子搓圓（這個沒什麼手法，弄園就行或者改天再蒸饅頭時我出個手法菜譜，我媽的手法跟我不一樣）

11. 做點花樣，這個無所謂

12. 再醒發20分鐘，鍋中放涼水，蒸25分鐘關火悶5分鐘

13. 大饅頭出鍋了，簡直不要太好吃😋

小貼士

1.關於酵母粉最近大家都在家嚯嚯麵粉，安琪酵母買不到了，我想說買不到安琪的就買別的嘛，我家一直用蘋果的酵母，我做麵包都用它，不擔心耐不耐高糖（我不會告訴你我們這隻買得到這個牌子😜）
2.老面引子也行
3.畢竟是當主食的饅頭，20g糖已經很多了，還有紅棗的甜味呢，當然愛吃甜的你就加，自己愛吃最重要😘
4.麵粉吸水量不同，溫度不同都要適當增減水哦，建議少量多次加水，爭取三光哈😎