［聖誕系列3］聖誕花環饅頭

說到聖誕節會想到聖誕老人、麋鹿，聖誕樹，當然還有很應景的聖誕花環……

用料  

［聖誕系列3］聖誕花環饅頭的做法  

1. 盆裡倒入水、白糖和酵母，攪至糖融化。再加入麵粉，用筷子攪成絮狀

2. 取120克面絮加入麥青粉，10克面絮加入南瓜粉，剩下的面絮加入紅曲粉，分別揉成光滑的麵糰。

3. 紅黃麵糰蓋保鮮膜備用，綠麵糰均分成6份

4. 取一綠麵糰，揉透，然後搓成30釐米左右的長條

5. 三個一組，頭部捏緊

6. 交叉編好，尾部捏緊

7. 頭尾相接，整成一個環形，依次做好兩個

8. 紅色麵糰揉透，用擀麵杖擀開，用刮刀切出做蝴蝶結所需要的面片

9. 做出蝴蝶結

10. 底部沾點水，把蝴蝶結粘在介面處，飄帶沾水粘在兩邊

11. 紅黃麵糰搓小圓，如圖裝飾在花環上

12. 如果還有剩下的紅黃麵糰可以做個柺杖

13. 分別做好的兩個聖誕花環，放在溫暖處發酵至明顯變大，注意觀察。鍋中水燒開，放上蒸屜，轉中小火蒸10分鐘，再燜5分鐘即可

14. 好有聖誕氣息

小貼士

1.麵粉的吸水性不一樣，可酌情增加水。2.色粉慢慢新增，揉至自己想要的顏色。3.整形時間長，發酵的時間就要相對縮短，注意麵糰狀態。