聖誕花環提子麵包 （聖誕系列之四）

聖誕節前夕以麵包為主食的我家幾乎每天烘一個作午飯，剛出爐的麵包軟軟香香，貓和狗都圍在廚房裡一家人一起分享，過節就可以這麼簡單而幸福。

用料  

聖誕花環提子麵包 （聖誕系列之四）的做法  

1. 溫牛奶把酵母泡開，倒入麵包機，然後依次加入雞蛋，麵粉，鹽和糖。啟動麵包機發面功能，等麵糰出筋了之後加入室溫下融化的黃油。麵包機自動和麵和一次發酵。

2. 準備填充料。葡萄乾用溫水稍微泡一下，慮幹待用。黃油在室溫下放軟或者微波爐裡打30秒，和煉乳調勻待用。

3. 烤箱預熱上下火180度。9-10寸的煙囪蛋糕模裡面塗上黃油待用。我用的是薩瓦林蛋糕模，也可以用普通中空煙囪模。

4. 麵糰發好後取出，這個麵糰比較溼手，案板上多撒些乾粉，手上沾一些乾粉再去取麵糰。把氣泡揉出來，醒5-10分鐘。平均切成3份。每一份擀成約40釐米長的長方形麵餅，塗上1/4分量的煉乳黃油，撒上1/3分量葡萄乾，捲起來變成長條。

5. 三條面一端捏在一起，編成麻花辮。

6. 辮子編好後另一端也捏在一起，兩端合在一起變成一個環裝，放到模具裡，整理一下，把兩個頭壓到花環下面。把最後剩下的1/4煉乳黃油刷到麵包表面。黃油會順著邊緣流下去，這樣能使最後烤好的麵包外面是香甜脆口的，裡面是鬆軟的。放到溫暖的地方二次發酵到兩倍大放入烤箱烤25分鐘左右，中間檢查一下，大約15分鐘顏色就不錯了可以蓋上錫紙繼續烤。

7. 烤麵包的時候準備糖霜。糖粉和檸檬汁，牛奶，碎檸檬皮攪拌均勻。注意檸檬皮只能要黃色部分不能要白色的饢。

8. 烤好的麵包放到架子上，趁熱刷上糖霜或者蜂蜜水，撒上乾花或者熟果仁/葡萄乾裝飾，也可以篩糖粉或者肉桂糖粉。

9. 嫌糖霜麻煩的也可以忽略這一步。麵包出爐後趁熱刷一層蜂蜜水或者糖水增加光澤。

10. 如果送人或者開趴加個紅色蝴蝶結裝飾比較喜氣