[聖誕系列1]一棵可以吃的聖誕樹麵包
來源:美味食譜館 1.34W
一棵可以吃的聖誕樹🎄聽起來是不是很不錯呢!
用料
高筋麵粉 | 200克 |
奶粉 | 10克 |
雞蛋+水 | 135克 |
白糖 | 25克 |
玉米油 | 15克 |
酵母 | 3克 |
鹽 | 一點 |
[聖誕系列1]一棵可以吃的聖誕樹麵包的做法
按糖,鹽,油,雞蛋,水,粉類,酵母的順序放入麵包機,啟動和麵程式(我的麵包機是柏翠PE8500,我用兩個imix程式,共四十分鐘)
揉好麵糰後,斷電,蓋上面包機蓋子進行一次發酵至兩倍大。發酵好的麵糰手指粘粉戳洞不回縮,不塌陷即可
取出麵糰,按壓排氣。均分成12份分別揉勻,其中兩個揉在一起做成樹幹。蓋上保鮮膜鬆弛15-20分鐘。烤盤提前抹好油,我的烤盤是28x28的。
鬆弛好後,再次揉圓,(喜歡加餡的可以按扁擀圓加入自己喜歡的各種陷包好收口)按圖的樣子有間隔的排列在抹好油的烤盤中,大的麵糰搓成一個橢圓形當成樹幹。
把烤盤放在烤箱中,旁邊放碗溫水,發酵模式溫度設定35度左右(如果沒有發酵模式的可以中途換一至兩次水)直到麵糰發酵至兩倍大。取出熱水和烤盤,烤箱190度預熱約十分鐘。
把烤盤放入預熱好的烤箱
上下管170℃ 17分鐘(我的烤箱是長帝的,視自家烤箱的脾氣而定,僅以參考)出爐冷卻,可以撒些糖粉裝飾。
可以加些貼紙裝飾
小貼士
1 奶粉可以換成高粉,水可以換成牛奶。
2 因為麵包機工作時會發熱,如果室溫偏高,可以提前把水,雞蛋冷藏,和麵的時候打開面包機的蓋子
3 不同的麵粉吸水量不同,視自己的麵粉而定,可以先預留10克左右的水。
4 沒有面包機的手揉也也一樣可以
5 注意觀看麵糰的發酵,不回彈不塌陷即為發酵成功
6 最後幾分鐘的時候,觀看麵糰的上色情況,可以加蓋錫紙