英式聖誕爆竹豬肉香腸卷（聖誕系列之六）

豬肉香腸卷sausag roll是非常經典的英式小食，冷熱皆宜，適合野餐。這個是簡易法，用的是市售千層酥皮puff pastry，買不到的可以自行搜千層酥皮的做法。豬肉腸用的是市售新鮮豬肉腸，可以換成美式/德式香腸，風味完全不同但是形狀在那兒了，可以聖誕節的時候湊個數。
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當然也可以自己調餡料（大約可做6個）：
500克豬肉沫
1個洋蔥切碎丁炒熟
1小勺混合幹香草（mixed dry herb）
200克麵包屑
鹽，黑胡椒適量
把所有食材攪拌均勻即可

用料  

英式聖誕爆竹豬肉香腸卷（聖誕系列之六）的做法  

1. 英式新鮮豬肉腸是這樣的，肉是生的，一般拿來燒烤或者做英式早餐。豬肉腸微波爐里加熱三分左右，讓香腸半熟。

2. 千層酥皮提前從冰箱裡拿出來醒5分鐘左右，如果是冰凍的時間要長一點，按包裝說明解凍。寬度切成香腸直徑兩倍再加2釐米，長度切成香腸長度再加4釐米。

3. 把香腸放到酥皮中間，捲起來介面處用手指按緊，兩頭扭一下做成聖誕爆竹形狀，表面用割包刀或者鋒利的小刀劃幾條斜口。烤箱預熱上下火200度，爆竹表面刷上全蛋液，烤15分鐘左右直到顏色金黃，或者按酥皮包裝說明調整溫度和時間。

4. 稍微放涼之後兩頭紮上喜歡的棉繩或者絲帶。