太妃柿餅聖誕布丁（聖誕系列之二）

傳統的聖誕布丁太甜膩了，可是聖誕節不吃布丁好像過年沒吃餃子一樣，於是有了這個帶著中國元素的聖誕布丁。
怕甜的人可以忽略太妃糖漿，直接用淡奶油或者香草冰淇淋搭配來吃。

用料  

太妃柿餅聖誕布丁（聖誕系列之二）的做法  

1. 烤箱預熱上下火180度。布丁模具內部塗上黃油。

2. 柿餅去蒂切碎，加入小蘇打拌勻，倒入開水浸泡5分鐘。

3. 核桃仁切碎，50克會加到布丁裡，25克用烤箱烤5分鐘左右至金黃色用於最後撒在成品布丁上。

4. 黃油和紅糖用打蛋器打至鬆軟顏色變淺。雞蛋一個一個加進去，打勻了再加下一個。麵粉篩進去，用矽膠鏟拌勻，最後加入香草膏和柿餅蘇打水。拌勻。

5. 麵糊倒入塗了黃油的模具，最多隻能放到八分滿，加蓋。沒有布丁模的可以用八寸圓形蛋糕模，放入烤箱烤30-40分鐘。也可以用烤箱用小瓷碗或者瑪芬蛋糕模做獨立的布丁，如果用小模具只需要烤20-25分鐘。插一支燒烤針進去拔出來是乾淨的就說明烤熟了。

6. 烤布丁的時候可以做太妃糖漿了。把黃油，奶油和紅糖倒入奶鍋，溶解煮開後再滾5分鐘。

7. 布丁烤好稍微降溫後倒扣在盤子上脫模。表面刷一湯匙甜雪莉酒再刷一層太妃糖漿，等幾分鐘讓布丁吸收，噴上金粉，撒上烤好的碎核桃仁裝飾。切塊澆上太妃糖漿配上奶油或者冰淇淋開吃。這個布丁要吃熱的，如果一次吃不完下次可以用微波爐加熱一分鐘。噴了金粉放微波爐要當心，金粉部分用廚房紙或者碟子遮住加熱。太妃糖漿冷了也可以用微波爐加熱30秒。