莧菜炸醬麵

用料1 (莧菜面)

用料2 (炸醬)

莧菜炸醬麵的做法1 (炸醬)

1. 將甜麵醬，黃豆醬，郫縣豆瓣醬調好後加水稀釋

2. 蔥姜切絲

3. 肉末加澱粉和醬油還有料酒醃製15分鐘左右

4. 鍋燒熱加油，放入蔥姜爆香

5. 放入肉末炒至變色，倒入調好的醬汁。大火燒開，小火燒稠汁即可

6. 放入保鮮盒，隨吃隨取就可以了

莧菜炸醬麵的做法2 (莧菜面)

1. 莧菜洗淨放入鍋中，加少量的水熬煮，莧菜變色後關火

2. 稍微放涼後用手使勁擠壓，這時的汁液顏色就已經很深了

3. 麵粉加鹽加適量莧菜水，和成麵糰。麵糰稍微硬一點即可

4. 用麵條機反覆壓面，使其變的光滑

5. 將面片壓成麵條，根據自己的口味選擇檔位和麵條寬細度

6. 鍋中燒開水，加少許鹽，煮熟即可

7. 將麵條撈出，過一下涼開水，控幹

8. 如果不馬上吃可以淋少許熟油攪拌一下，就不容易粘黏了

9. 切少許黃瓜絲，炸醬一起拌入即可