莧菜紅湯麵

婆婆幫忙帶寶寶很辛苦，最近沒有胃口，做了莧菜紅湯麵，清爽酸，很開胃口～婆婆不吃雞蛋，所以用的茄子🍆～喜歡雞蛋的可以直接西紅柿炒雞蛋做成滷，味道也很棒。我做的是兩人份～

用料  

莧菜紅湯麵的做法  

1. 1.西紅柿🍅洗淨抓出沙，重點是用手抓成沙，特別出味。【小手洗乾淨，關好廚房門d(ŐдŐ๑)】
   
   2.青椒洗淨，去籽切絲。
   
   3.茄子去皮切絲，請忽略我的茄子條(>﹏<)
   
   4.大蒜去皮，3瓣切片～
   

2. 熱鍋涼油，放入蒜片、青椒絲，小火炒出香氣。

3. 放入西紅柿，小火出沙。

4. 放入茄子，大火翻炒，加半碗水。茄子成透明色時加雞粉1勺，糖1勺，鹽三勺，翻炒均勻關火。

5. 水開後，下面，掛麵從中間折斷。

6. 面半熟後把炒的番茄茄子滷放進去繼續煮一分鐘。

7. 放莧菜翻滾～

8. 嘗下甜鹹，甜的話在放點鹽攪拌均勻～大功告成！

9. 番茄🍅的酸甜配上青椒茄子的清香和莧菜的補血紅湯，清爽的莧菜紅湯麵出鍋嘍～

小貼士

不吃辣的人，青椒如果特別辣可以在鹽水裡浸泡半個小時～去辣味吶～