蒜湯莧菜

和孩子逛完公園看見超市門口有老人家賣菜，眼看就到吃飯的時間，希望老人家早點回家。
小時候我爸用莧菜煮麵條，當時覺得這個蔬菜很特別，竟然是紫紅色的…

用料  

蒜湯莧菜的做法  

1. 莧菜又名青香莧、 紅莧菜、紅菜、米莧等，為莧科以嫩莖葉供食用的一年生草本植物， 原產我國，長江流域普遍栽培， 因其抗性強，易生長、喜熱、耐旱、耐溼，且病蟲害較少，是大眾喜愛的夏季主要綠葉蔬菜之一
   莧菜是一種營養價值極高的蔬菜，特別是含有較多的鐵、鈣等礦物質，同時含有較多的胡蘿蔔素和維生素C ，民間有“六月莧，當雞蛋；七月莧，金不換”的說法。

2. 莧菜泡一會洗乾淨瀝乾水待炒，蒜準備好，豬油準備好。熱鍋放入豬油，下蒜蓉炒香加入莧菜，翻炒2分鐘後可以加入溫開水（有排骨湯也可以用拍排骨湯代替），出鍋前加少許鹽 雞精即可。

3. 喜歡喝湯的朋友可以多放些，孩子也愛喝湯

小貼士

鍋要熱，提早洗好菜瀝乾水份，配料提前切好