上湯煮莧菜
來源：美味食譜館 2.25W
莧菜這麼做全家都愛吃，湯汁都拌飯吃了時令蔬菜莧菜，一兩莧菜一兩金，可見它是多麼有營養
用料
| 莧菜 | 300克 |
| 皮蛋 | 2個 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 鹽 | 適量 |
| 姜 | 2片 |
| 枸杞 | 6粒 |
| 豬油 | 30克 |
上湯煮莧菜的做法
準備好需要的食材，莧菜清洗乾淨，摘去老的根莖皮蛋切小塊，大蒜切顆粒，姜切絲枸杞提前溫水泡發
![上湯煮莧菜的做法步驟圖，上湯煮莧菜怎麼做好吃 第2張]( "上湯煮莧菜的做法步驟圖，上湯煮莧菜怎麼做好吃 第2張")
鍋中加入豬油，下入皮蛋，小火炒香，下入大蒜，薑絲炒出香味兒
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加入適量的開水大火煮三分鐘，調入少許鹽，雞精，胡椒粉
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把莧菜下入鍋中，用筷子不停地攪拌，使其受熱均勻，下枸杞
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中火煮一分鐘，莧菜成熟，淋點香油
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即可出鍋裝盤
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小貼士
用豬油做出來的效果比較好，如果說不吃麩油的話，可以用植物油代替，皮蛋定要小火炒香，加水務必要加開水，這樣才能激發出食材的香味
