洛陽糊塗面
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用料
麵條 | 份 |
鹽 | 克 |
輔材 |
洛陽糊塗面的做法
提前炒肉,五花肉絲肉末都行,炒熟後盛出代用
炒菜,蔥薑蒜暴香後,放入你喜歡的菜,正宗糊塗面是用紅薯葉或芝麻葉,外地人可能吃不慣,沒有的炒菠菜,炒青菜,炒白菜都行,炒菜時放鹽和少量生抽
然後煮麵條,水裡放薑片,少量五香粉,水開後放入輔菜,(蘿蔔條,花生,芹菜粒,綠豆,豆腐都行),有啥放啥,放個一兩樣就行,然後煮麵條
面熟後把事先炒好的菜和肉連湯帶菜全部加入麵條鍋裡煮,孩子要是喜歡吃軟的可以多煮會,煮開後用澱粉水半碗均勻攪進鍋中,攪開,放鹽,少量生抽,少量胡椒粉,胡椒不放也行,根據個人愛好放蔥花香菜,嚐嚐鹹淡放鹽,攪攪關火。
最後家裡有芝麻碎或者花生碎放點,更想,喜歡香的就放點小磨香油,一點點香醋
炒菜和輔料都很隨意,家裡有啥放啥,紅薯葉沒的話,我一般就炒菠菜和肉絲,鍋里加點胡蘿蔔絲就行,很簡單,20分鐘就能做一大鍋,夠一家人吃,一定要用大鍋做,小的裝不下這一大坨,做兩回就掌握了