“糊塗”餅

因為餅裡有土豆和胡蘿蔔，所以，“胡土”👉“糊塗”……😂

用料  

“糊塗”餅的做法  

1. 準備上圖食材，土豆胡蘿蔔洗淨去皮；

2. 用擦絲器擦成短絲，加入適量鹽、糖及白胡椒，拌勻，略醃5分鐘；

3. 加入雞蛋；

4. 順時針攪拌均勻；

5. 分次少量加入麵粉，每次均順時針攪拌均勻；

6. 平底鍋燒熱，不用加油，放入培根片煎熟，注意調整火力；

7. 將培根片煎制如上圖，放在廚房紙上吸去多餘油份後切小丁；

8. 煎過培根的鍋中可試情況，新增或不新增油，倒入步驟5中拌好的麵糊，迅速用木鏟推平鋪滿平底鍋；待麵糊略凝結，撒上培根碎；

9. 待邊緣略焦即可翻面，翻面後即可關火，用鍋的餘溫將另一面完全煎熟。

小貼士

1、麵粉一定要一點點加入，麵糊呈可流動糊狀；
2、我用的培根較肥，所以沒有另外加油；
3、餅在鍋內鋪大約2-3mm厚，太薄翻的時候可能會破；
4、胡蘿蔔可以豎起來擦絲，土豆一邊擦絲一邊調整，儘量擦成1-2cm的絲。