醬肘子打滷麵
來源：美味食譜館 2.8W
買了個醬肘子，切下一塊肉做打滷麵
用料
| 醬肘子肉 | 1塊 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 木耳 | |
| 黃花菜 | |
| 鮮香菇 | 5朵 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 香菜 | 1根 |
醬肘子打滷麵的做法
泡好的木耳撕成小朵，黃花菜泡發撕長條，鮮香菇切片
![醬肘子打滷麵的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "醬肘子打滷麵的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
蒜和香菜切末
![醬肘子打滷麵的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "醬肘子打滷麵的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
醬肘子剔下一塊肉切片
![醬肘子打滷麵的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "醬肘子打滷麵的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
炒鍋燒熱放油，加幾粒大料
![醬肘子打滷麵的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "醬肘子打滷麵的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
倒入香菇、木耳、黃花煸炒
![醬肘子打滷麵的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "醬肘子打滷麵的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
把醬肘子的湯凍放入
![醬肘子打滷麵的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "醬肘子打滷麵的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
加水沒過食材，放花雕、老抽、醬油、適量鹽、糖，放入切好的肘子肉燒開
![醬肘子打滷麵的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "醬肘子打滷麵的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
調一碗水澱粉勾芡，燒開冒泡時倒入打散的蛋液，慢慢攪動成蛋花。出鍋前加一點蠔油和香油
![醬肘子打滷麵的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張]( "醬肘子打滷麵的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張")
做好的滷盛在大碗裡，吃的時候澆在麵條上，可以撒點蒜末、香菜末
![醬肘子打滷麵的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張]( "醬肘子打滷麵的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張")
小貼士
滷稀稠隨意，喜歡黏糊的就多放點水澱粉
