芋圓紅豆 鮮芋仙甜品

剛熬好的紅豆配上芋圓和芋頭，Q彈軟糯香甜。
夏天來一碗紅豆芋圓，真的是甜到心裡。
做成熱甜品和冷甜品都🉑

用料  

芋圓紅豆 鮮芋仙甜品的做法  

1. 紅豆提前一晚泡上，好煮。
   洗乾淨放進砂鍋，先大火燒開，再轉中小火。
   煮半個小時候，關火放涼。準備其他材料。
   放涼後再小火慢煮一個半小時左右。這樣是為了紅豆出沙。口感好。
   當然大可不必這麼繁瑣。電飯煲2個小時的煮粥功能也是可以的。
   畢竟現在是小火熬不起的時代💁🏻‍♀️

2. 煮紅豆粥的時間，準備其他材料。
   我買的是這種荔浦芋頭。個大一個足夠。
   

3. 我準備了紫薯，芋頭和南瓜。
   在此強調：南瓜不要選！南瓜不要選！南瓜不要選！用紅薯😭（南瓜水分太多，要大量的木薯粉才能成團，吃到嘴裡就是在吃晶體木薯粉）
   切塊上蒸鍋，雙層的蒸鍋，紫薯放下層，不然蒸的過程中，紫薯的水汽會鑽進芋頭裡面，串色...
   蒸20分鐘即可。

4. 蒸熟後防止5分鐘左右，不燙手的程度，趁熱用勺子或者其他工具按壓成泥。
   一次多量倒入木薯粉，這個看手感，不沾手可以揉成團
   另外兩個材料一樣的操作。
   趁熱是因為芋頭都還有水分，不需要加水。

5. 上面成團下面單飛😎
   這樣就可以啦！

6. 盤子裡或盆底倒入30g左右的木薯粉，晃動盤子使每個小塊塊粘上木薯粉。

7. 南瓜的小塊塊忘記拍了，雖然我嫌棄它，但是也是我花了心思的🤧
   做到這一步，肯定一次吃不完，放到保鮮袋或者保鮮盒冷凍。
   

8. 紅豆粥煮到這種程度就可以啦！
   小火煮到一半加入糖，白糖冰糖都可以。
   不知道量的可以少量多次。甜度自己把握。
   

9. 煮芋圓這一步，我當時已經忙得手忙腳亂，雙手沾滿面粉，熱氣騰騰的廚房想讓我昇天。so沒照片。
   水開再下芋圓，漂起來後，再煮三分鐘關火。放到冷水裡，為了口感Q彈。
   精緻的孩子可以分開住三次，防止串色。
   但會過日子又想精緻的女人煮兩次，芋頭和南瓜的一起煮，紫薯單獨煮。
   

10. 碗裡先放入紅豆粥，再加入單獨煮好的芋頭（我愛吃芋頭，鮮芋仙芋圓4號標配），再放入三色芋圓。
    好啦拍照吧！😍

小貼士

芋頭和紫薯倒入木薯粉可以分批倒入，因為量不好把握。煮熟後放置幾分鐘趁熱加木薯粉，這樣可以不用加水。
木薯粉不要放太多，不然不易成團。