小米灰水籺

很懷念家鄉的灰水籺，上網找了好久才找到方法，調整了一下比例，記錄如下。

用料  

小米灰水籺的做法  

1. 在面盆中倒入450g糯米粉，20g油，30ml鹼水(我直接在淘寶買的)，攪拌均勻。

2. 將250g開水煮沸騰，加入麵糊中，用電動打蛋器快速攪拌十分鐘(或者手動快速攪拌也行)。

3. 在容器內表面抹油，倒入麵糊，開水上鍋蒸40分鐘。用筷子插入拔出沒有黏上面糊即可。拿出冷卻。

4. 在鍋內加入適量水和黃片糖熬糖水，冷卻，加入切塊的小米灰水籺即可食用。這一步我加太多水了，大家可以少加點。