冰糖蓮藕荸薺
來源：美味食譜館 1.99W
在我很小的時候，非常喜愛一種荸薺和甘蔗煮出來的糖水。第一次吃到是因為感冒後咳嗽不止，吃什麼藥也不見效，每天都掙扎在喉嚨燥癢難受的感覺中，於是不知從哪兒聽來這個偏方據說可以緩解我的病症。嘗試之後竟覺得無比好喝，以至於到底療效如何我卻反而不記得了。煮好後的湯水根本不需要放糖，甘蔗會釋放出濃郁的甜味，完全不會甜膩，反而留下清淡的回甘。煮熟後的荸薺帶一點點‘糯’的口感，同時卻也很脆爽，自身的甜和甘蔗的甜交織在一起，非常特別。
用料
| 蓮藕 | |
| 荸薺 | （與蓮藕比例約1：1） |
| 冰糖 | 適量 |
| 糖桂花 | 少量（選用） |
【曼食慢語】冰糖蓮藕荸薺的做法
蓮藕去皮切小塊，泡清水待用
![「曼食慢語」冰糖蓮藕荸薺的做法步驟圖 第2張]( "「曼食慢語」冰糖蓮藕荸薺的做法步驟圖 第2張")
荸薺去皮
![「曼食慢語」冰糖蓮藕荸薺的做法步驟圖 第3張]( "「曼食慢語」冰糖蓮藕荸薺的做法步驟圖 第3張")
蓮藕塊加荸薺加適量水小火煮約1小時，加入冰糖後再煮20分鐘即可
![「曼食慢語」冰糖蓮藕荸薺的做法步驟圖 第4張]( "「曼食慢語」冰糖蓮藕荸薺的做法步驟圖 第4張")
按個人喜好可加入些糖桂花
![「曼食慢語」冰糖蓮藕荸薺的做法步驟圖 第5張]( "「曼食慢語」冰糖蓮藕荸薺的做法步驟圖 第5張")
小貼士
蓮藕泡水後色更白
蓮藕不可用鐵鍋煮，否則會氧化變黑
煮好後熱飲冷飲均可
