魚香年糕
來源：美味食譜館 2.65W
用料
| 切片年糕 | 150克 |
| 幹黑木耳 | 適量 |
| 豬瘦肉 | 50克 |
| 胡蘿蔔 | 50克 |
| 紅泡椒 | 3個 |
| 薑末 | |
| 蒜末 | |
| 蔥花 | |
| 料酒 | |
| 生抽 | |
| 雞粉 | |
| 幹澱粉 | |
| 水澱粉 | |
| 白糖 | |
| 醋 |
魚香年糕的做法
瘦肉洗淨瀝乾切成小丁，加入少許幹澱粉與料酒拌勻；泡發的黑木耳去蒂洗淨切碎，胡蘿蔔也切成小丁，紅泡椒去籽後剁碎成末；將適量的生抽、雞粉、鹽、白糖、醋、水澱粉放入小碗中，調勻成魚香味汁待用
年糕放入沸水中煮至七成熟（約3分鐘），撈出瀝乾
熱鍋放油，下入瘦肉丁，炒散至變色後舀出待用
鍋內再加入適量的油，下入泡椒與姜蒜末，炒出香味後下入胡蘿蔔丁，翻炒約一分鐘後下入黑木耳，炒勻
下入煮好的年糕與先前炒好的肉末，炒勻後加入少許的高湯或水，煮約2分鐘
下入蔥花，倒入魚香味汁，炒勻即可出鍋
小貼士
魚香汁在下鍋前要先攪拌均勻，以免碗底會有沉澱
