西红柿炒馒头粒

用料  

西红柿炒馒头粒的做法  

1. 馒头切小块

2. 小葱葱白部分切末，绿色部分切大段

3. 西红柿去皮切块

4. 鸡蛋打散，放入馒头粒，搅拌，使每个馒头上都裹上鸡蛋液

5. 平底锅放油烧热，倒入鸡蛋馒头粒煸炒至金黄色

6. 炒锅烧热，倒入油，烧热，加入葱白部分爆香，倒入西红柿煸炒至西红柿软烂

7. 倒入煎好的馒头粒

8. 加入盐、白胡椒粉搅拌煸炒

9. 临出锅前放入葱叶部分，加入少许白糖，搅拌均匀，出锅即可

小贴士

1、馒头皮要是干的厉害，就将馒头片切掉，不是很厉害就带着好了，省的浪费。
2、馒头条一定要用鸡蛋液包裹起来，鸡蛋液包裹之后，就好似穿上了外衣，馒头芯都是原汁原味的。如果不包裹，液体会浸入馒头，使其软。
3、西红柿提前用热水烫一下，去皮。
4、最后加入少许白糖，这个作用是提鲜。