最标准配方！奶皮不厚不薄的奶枣！软硬刚刚好！

最近大家都在做奶枣吧 我也做了好几次 研究出了这个奶皮不厚不薄的配方 甜度也刚刚好的奶枣
第一次做了下厨房一位厨友的配方 感觉奶皮太厚了（如果喜欢吃奶皮后点的 可以减10-20克的红枣）然后自己用的棉花糖不是低糖 整体的口感就偏甜了
后面反复做了几次 用了几种棉花糖 总结出做奶枣还是要用低糖棉花糖比较好吃（当然喜欢吃甜的就用普通的棉花糖就好了啦）

——我们就开始吧☟

用料  

最标准配方！奶皮不厚不薄的奶枣！软硬刚刚好！的做法  

1. 准备好所有材料
   去核红枣一个个塞入巴旦木仁 我直接买的是去核红枣
   家里的红枣要是有核 可以自己去掉 拿那种喝奶茶的硬吸管或是有专门的去核器都可
   （去核不是那么容易 我之前就是去到生气 然后去买了无核红枣 (*≧▽≦)

2. 不粘锅放入黄油 待黄油融化后 加入棉花糖 炒至棉花糖融化（如上图的状态）
   倒入奶粉 关火 将奶粉和棉花糖搅拌均匀 看不到奶粉为止 一定要搅拌均匀 不然口感不好
   （全程小火小火小火🔥要记住啦）

3. 倒入塞入巴旦木仁的红枣 搅拌均匀 上图是抹茶味的 原味忘了拍图

4. 带上手套 一个个搓一下（速度要快 不然棉花糖凝固了就不好搓）让奶皮均匀的裹在红枣上 烤盘里倒一些奶粉（另外的 不在配方里）裹一层薄薄的奶粉 防粘

5. 一颗颗装袋密封保存 也可以放在密封的罐子里 一定要密封 不然巴旦木仁潮了 口感就不好吃了

6. 我做了两倍的量 成品差不多两斤左右 因为边弄边吃 到最后称的时候剩850克左右 所以估了下 差不多有900多克 快两斤的重量
   
   按配方做就是差不多一斤的量

小贴士

关于保质期：冬天可以保存25天左右 再长时间没试过 但放久口感会有差别的 没做起来时那么软脆

关于棉花糖：某宝买都有 不喜太甜的就买低糖

关于奶粉：尽量用全脂无糖的

棉花糖如果炒好久都不融化 就是棉花糖的问题 解决的办法——换棉花糖

还有什么问题没有？好像……想不起来了 等想起了再来补充 或是大家有什么疑问 可以评论区问

（祝大家一次做就成功 毕竟这么简单 哈）