荷兰豆炒虾仁(私人笔记)
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爽脆可口
用料
荷兰豆 | 多半盘 |
虾仁 | 半盘 |
姜 | 2片 |
料酒 | 1勺 |
葱 | 适量 |
盐 | 适量 |
水淀粉 | 适量 |
荷兰豆炒虾仁(私人笔记)的做法
1.荷兰豆去两边尖角,丝,清洗干净。
2.虾仁去虾线,清洗干净。
3.葱姜切片。
4.锅烧开水,加一克盐和几滴油,把荷兰豆焯一下,变绿马上捞出过凉水。
5.起锅烧油,下入葱姜片,炸出香味,捞出料渣(不捞也行),下入虾仁,翻炒,烹入料酒,虾仁变色放入荷兰豆快速翻炒几下,加盐调味,勾薄芡,翻匀出锅即可。
小贴士
荷兰豆翻炒时间不能过长