辣炒花蛤（私人笔记）

鲜香微辣，夏天来一盘，喝点冰镇啤酒，太舒服了。

用料  

辣炒花蛤（私人笔记）的做法  

1. 1.花蛤用盐水浸泡，加速吐沙
   2.半头大蒜剁蒜末，3-4片姜剁成姜末
   

2. 3.起锅烧油，不用烧热，倒入姜蒜末炒出香味，加入郫县豆瓣，炒出红油。

3. 4.放入花蛤翻炒，烹入料酒，倒入生抽，加白糖提鲜。

4. 5.炒到花蛤壳都打开，放入香菜段，翻炒一下出锅，装盘开吃。