芝士奶盖红茶(私人笔记)
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一块227的奶油奶酪做了6寸半熟芝士以后,剩了将近80克,找一个消耗它的方法
用料
海盐(玫瑰盐) | 1克 |
糖 | 12克 |
奶油奶酪 | 38克 |
淡奶油 | 100克 |
全脂牛奶(纯牛奶) | 250克 |
糖浆 | 适量 |
红茶包 | 1包 |
芝士奶盖红茶(私人笔记)的做法
1.红茶包中倒入开水闷泡5分钟,加入适当甜度的糖浆,搅拌均匀,晾凉备用。
2.将奶油奶酪(最好室温软化一下,打发时更细腻),淡奶油,盐,糖,牛奶放在一起,用电动打蛋器低速打发,打到基本无颗粒时就可以换中高速打,当然也可以不换😝,一直打发到有明显纹路,但是还会流淌复原的样子就可以了。
3.把奶盖倒在红茶上面即可
我做的奶盖稍露咸味,红茶是甜的,甜咸两种口味完美结合,口感丰富又不甜腻,我的最爱。当然喜欢甜的也可以增加糖量。