炒鱼片（私人笔记）
来源：美味食谱馆 1.81W
因为新型冠状病毒，宅在家里没有外出，缺少食材，把尖椒换成了2个中等大小的青椒，口感偏甜，个人更喜欢用尖椒的
用料
| 尖椒 | 2个 |
| 鲷鱼（巴沙鱼也可） | 600克 |
| 葱姜蒜干辣椒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 黄酒 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 姜粉 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
炒鱼片（私人笔记）的做法
买来的鱼解冻，切片，用生抽，酒，糖，胡椒粉，姜粉，淀粉把鱼片抓匀，腌制备用
![炒鱼片（私人笔记）的做法步骤图 第2张]( "炒鱼片（私人笔记）的做法步骤图 第2张")
葱姜蒜切片备用
![炒鱼片（私人笔记）的做法步骤图 第3张]( "炒鱼片（私人笔记）的做法步骤图 第3张")
尖椒掰成块
![炒鱼片（私人笔记）的做法步骤图 第4张]( "炒鱼片（私人笔记）的做法步骤图 第4张")
调碗汁：醋（稍多些），酱油（够咸即可），糖（少许提鲜），胡椒粉
![炒鱼片（私人笔记）的做法步骤图 第5张]( "炒鱼片（私人笔记）的做法步骤图 第5张")
尖椒过油断生
![炒鱼片（私人笔记）的做法步骤图 第6张]( "炒鱼片（私人笔记）的做法步骤图 第6张")
多放点油，烧热，下入腌好的鱼片，炒至变色，加葱姜蒜干辣椒，尖椒，倒入碗汁，略翻炒即可
![炒鱼片（私人笔记）的做法步骤图 第7张]( "炒鱼片（私人笔记）的做法步骤图 第7张")
小贴士
要稍稍露出点酸味，咸鲜可口
