肉丝酸菜鸡汤米线

用料  

肉丝酸菜鸡汤米线的做法  

1. 鸡架过冷水，冲洗干净

2. 姜3-4片

3. 把鸡架冷水入砂锅，加姜片，煮开撇沫，因为后续要用到大量鸡汤，所以水要一次性加足。

4. 炖鸡汤的时间，油炸个花生米

5. 热锅晾油，炒肉丝，盛出备用

6. 凉油炸花椒

7. 加入姜丝和蒜片，翻炒出香味儿

8. 倒入酸菜，翻炒

9. 加入肉丝一起炒

10. 加一点生抽，并加适量水水，

11. 米线提前泡好，豆皮，绿豆芽，香葱，韭菜备好，以上都是前期准备
    另起锅煮米线，大概一分钟左右，加豆皮和绿豆芽，烫一下就可以，捞出所有食材，加入韭菜香葱，用滚热的鸡汤加进去，别忘了把花生米也放进去哦，对了为了更出味道记得加少许花椒油。开吃！

12. 成品1

13. 成品2

14. 成品3

15. 成品4

小贴士

第一次发食谱哦，大咖们见谅哦
温馨提醒
酸菜要用云南的，韭菜一定要放，被鸡汤汤了以后味道更好吃。
花椒油建议买成品，自己炸的味道没有那么浓。
此米线味道已经很鲜了，不需要再加鸡粉或者鸡精了。
米线熟的快所以一次不要煮的太多，一碗一碗的煮，也是很快的。