深盘-快炒牛肉+洋葱

这菜正是利用了电热方型不粘锅的优点（加热均匀，易分区域，不易糊），达到快、原汁原味。

用料  

深盘-快炒牛肉+洋葱的做法  

1. 洋葱切成块状，拍好蒜蓉，切好姜丝，牛肉片用酱油、生粉、糖、白酒腌好。牛肉忌放盐，会柴。

2. 在深盘两端各放半茶匙的油。油热后，一边放姜丝，准备伴炒牛肉；另一边放蒜蓉，准备伴炒洋葱。两边翻炒一下至出香气。

3. 分别倒入牛肉和洋葱。注意要分隔开，因为作法不同。锅调到中档。牛肉片摊开摊平，煎。洋葱则轻轻翻炒，加少许盐，可适量洒些水。

4. 牛肉片底面变色后，翻面继续煎。而洋葱则持续轻炒。